El Desafío: Escalar el volumen en un rubro crítico La carne es uno de los alimentos de mayor riesgo sanitario. Cuando Censurado decidió abrir una nueva planta exclusiva para procesar y proveer materia prima a fábricas de hamburguesas, el desafío era doble: lograr un volumen de producción industrial y garantizar una inocuidad absoluta para clientes B2B (Business to Business) altamente exigentes.
La Solución: Diseño sanitario y flujo operativo Intervenimos desde la génesis del proyecto para evitar errores costosos en la construcción. Nuestro equipo se enfocó en:
- Layout Sanitario: Diseñamos los flujos de personal y materia prima para erradicar cualquier riesgo de contaminación cruzada durante el procesamiento.
- Control de Cadena de Frío: Parametrizamos las exigencias térmicas de las instalaciones para mantener la calidad de la carne intacta.
- Gestión Regulatoria: Aprobación de planos y habilitación operativa del establecimiento ante las autoridades competentes.
El Resultado: Una planta lista para la gran industria Hoy Censurado opera en una planta modelo. Lograron multiplicar su capacidad de procesamiento y despacho, convirtiéndose en un proveedor confiable y 100% en regla para el sector de las hamburguesas industriales.
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