El Desafío: El techo de cristal de los mercados exigentes La Quinta ya tenía un producto consolidado y amado en la provincia. Sin embargo, para dar el salto hacia grandes cadenas de retail y mercados internacionales, el sabor no alcanza: se requiere evidencia documentada de inocuidad. El desafío era transformar una estructura de producción tradicional en un sistema estandarizado de clase mundial sin perder la esencia del producto.
La Estrategia: Implementación de ISO 22000 y HACCP Llevamos a La Quinta a la élite de la seguridad alimentaria mundial. Nuestro equipo diseñó una hoja de ruta precisa:
- Análisis de Peligros (HACCP): Mapeamos cada etapa del proceso productivo, identificando y controlando los puntos críticos para garantizar riesgo cero.
- Sistema de Gestión (ISO 22000): Estandarizamos procesos, desde la recepción de materia prima hasta la expedición del alfajor terminado.
- Capacitación in-house: Transformamos la cultura de trabajo del personal, volviéndolos protagonistas de la calidad y la mejora continua.
El Resultado: Competitividad internacional Con la certificación HACCP e ISO 22000 aprobadas, La Quinta rompió su techo de cristal. Hoy cuentan con el aval técnico más exigente del mercado, abriendo las puertas a nuevos canales de comercialización y multiplicando su valor de marca.
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